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‘국물 없는 한 끼는 상상하기 힘들다’는 말이 있을 만큼, 한국의 식문화는 국물 중심입니다.그 가운데 최근 몇 년 새 미식가들 사이에서 조용히 떠오른 새로운 탕반의 주인공, 바로 ‘돼지곰탕’.맑고 투명한 국물, 절제된 맛, 그리고 부드러운 고기 한 점이 어우러진 이 음식은,곰탕의 전통을 세련되게 해석한 차세대 한식으로 인정받고 있습니다.지금 가장 주목받는 돼지곰탕 맛집 5곳을 소개합니다.돼지곰탕, 새로운 탕반의 등장오랫동안 ‘고깃국’의 대명사는 한우 곰탕이나 소 사골로 만든 설렁탕이었습니다.돼지고기를 활용한 국물 요리는 순대국이나 부산식 돼지국밥 정도가 일반적이었죠.그러나 최근 몇 년 사이, 한식 미식씬에서 새로운 움직임이 생겼습니다.맑고 담백한 국물의 돼지곰탕이 조용히 등장해 입소문을 타기 시작하더니,..